Bulgur için söylenecek o kadar çok şey var ki… Bilinen en eski tahıl oluşundan tutun, yüksek besleyici değerine; en ekonomik gıda oluşundan, yıllardır sofralarımızın baş tacı oluşuna kadar… Her ne kadar pirinç onun iyi bir rakibi olsa da bilinçli beslenmeyi alışkanlık hâline getirenler için bulgurun yeri aslâ doldurulamaz.
Meşhûr menkıbelere göre Yûnus Emre, çok fakir bir kimse olup geçimini çiftçilik yaparak temin etmekteydi.
Arpa, mısır ve buğday gibi tahılların hamurunun ekşitilmesiyle yapılan bozanın üretiminde sezon açıldı.
Suriye'de iki yıldan bu yana rejiminin kuşatması altındaki başkent Şam'ın Doğu Guta bölgesinde halk ekmek ihtiyacını arpa unundan karşılamaya çalışıyor.