Salça çoğunlukla domates ve kırmızı biber gibi çeşitli sebzelerin ezildikten sonra suyunun çıkarılmasıyla kaynatılarak yapılan bir besindir. Salçalarda nem içeriği sebebiyle küflenme oluşabilir.
Saklama koşulları doğru olmazsa, besin zehirlenmeleri söz konusu olabilir. Besinleri uzun süre ve sağlıklı tüketebilmek için nasıl saklanması gerektiğini bilmemiz gerekiyor..