çiğ köfte

Kışın Köy Halkını Kaynaştıran Oyun

Bolu'nun Mudurnu ilçesinde, asırlardır sürdürülen "Birikme Geceleri" geleneğinde oynanan çeşitli oyunlar, sıcak bir ortam oluşturmasının yanı sıra birbirine uzak kalan insanlar arasındaki birliği pekiştiriyor. Çevre köylerden gelenler, Kur'an okunması ve dua edilmesinin ardından köy gençlerinin hazırladığı geceyi izleyerek birliktelik oluşturuyor.

Anadolu'nun Dertli Yiyeceği "çiğ Köfte"

Çiğ köfte, geleneksel mutfak kültürümüze katkısı olan en önemli damak tatlarımızdan birini oluşturuyor. Geçmişi, rivâyetlere göre, Hazret-i İbrahim Peygamber’e kadar uzanan ve Urfa ile bütünleşmiş olan çiğ köfte, ülkemizin en önemli yemek sembollerinden biri hâline geldi. Bugün acılı ve acısız, etli ve etsiz şekilde yapılan çiğ köftenin ortaya nasıl çıktığını ve yapılış şekillerini Şebnem Dergisi yazarı Nejla Baş anlatıyor.