Bilim İnsanları Uyarıyor: Aşırı İşlenmiş Gıdalar Tüm Organlara Zarar Veriyor
Uluslararası yeni bir araştırma, aşırı işlenmiş gıdaların vücuttaki tüm organ sistemlerine zarar verdiğini ve insan biyolojisinin bu tür gıdaları sindirmeye uyum sağlayamadığını ortaya koydu.
Dünyanın dört bir yanından 43 uzman, The Lancet’te yayımlanan üç makalelik seride, aşırı işlenmiş gıdaların günlük beslenmedeki hızlı artışını ve bu gıdaların çeşitli hastalıklarla ilişkisini ele aldı.
AŞIRI İŞLENMİŞ GIDALAR TÜM ORGANLARA ZARAR VERİYOR
100’den fazla uzun vadeli araştırmanın sonuçları, aşırı işlenmiş gıdaların dünya genelinde taze gıdaların yerini hızla aldığını ve bunun birçok kronik hastalık riskini artırdığını ortaya koydu. Araştırmada, bu ürünlerin insan sağlığı için küresel ölçekte ciddi bir tehdit oluşturduğuna dikkat çekilerek, aşırı işlenmiş gıdaların vücuttaki tüm organ sistemlerine zarar verdiği belirtildi. Ayrıca bu tür beslenmenin fazla yemeyi tetiklediği, yetersiz beslenmeye yol açtığı ve kişiyi zararlı kimyasal maddelere ve katkı maddelerine daha fazla maruz bıraktığı ifade edildi.
Serinin yazarlarından Sao Paulo Üniversitesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Carlos Monteiro, The Guardian’a yaptığı açıklamada, elde edilen verilerin, aşırı işlenmiş gıdalarla mücadele için acil önlem alınması gerektiğini gösterdiğini vurguladı.
Monteiro, serinin ilk makalesinde aşırı işlenmiş gıdaların vücuttaki tüm organ sistemlerine zarar verdiğine dair kanıtlara yer verildiğini belirterek,
“Bulgular, insanların bu tür gıdaları tüketmeye biyolojik olarak uyum sağlamadığını güçlü biçimde gösteriyor.” dedi.
Aşırı işlenmiş gıdaların dünya genelindeki beslenme alışkanlıklarını hızla değiştirdiğini, geleneksel yemeklerin yerini aldığını ve bunun güçlü küresel gıda şirketleri tarafından desteklendiğini de ifade etti.
Serinin ikinci makalesinde, bu gıdaların pazarlanmasını ve tüketimini sınırlamaya yönelik çeşitli politik düzenlemelerin önerildiği; üçüncü makalede ise aşırı tüketimin bireysel tercihlerden ziyade küresel şirketlerin yönlendirmeleri sonucu ortaya çıktığına dikkat çekildi.
Araştırmanın bir diğer yazarı, North Carolina Üniversitesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Barry Popkin ise aşırı doymuş yağ, şeker, tuz ve işlenmiş gıda belirteçlerinin ürün paketlerinin ön yüzünde açık şekilde belirtilmesi gerektiğini söyledi.
Kaynak: AA







YORUMLAR
-
İlk yorumu yapan siz olun!