PATATESLE YAPILABİLECEK 10 ENFES TARİF

1

Patatesle yapılan en güzel yemek tariflerini sizler için derledik. İşte patatesle yapılabilecek 10 enfes tarif!

Haber: Murat Karadeniz

Evinizde patatesle yapabileceğiniz pratik ve nefis yemekler…

PATATES KÖFTESİ NASIL YAPILIR?

Patates Köftesi Tarifi:

  • 6 orta büyüklükte patates,
  • 4 yumurta (2 tanesi köfte hamuruna, 2 tanesi köfteyi kızartırken kullanılır.)
  • 5 kibrit kutusu kadar beyaz peynir (150 gr)
  • Yarım demet maydanoz,
  • 2 – 3 çorba kaşığı un,
  • Tuz,
  • Karabiber,
  • Kızartmak için bir su bardağı zeytinyağ veya ayçiçek yağı

Hazırlanışı:

Patatesleri haşlayıp rendeleyin. Soğuyunca içine 2 yumurta, yeteri kadar tuz, karabiber koyup yoğurun. Yumurta büyüklüğünde parçalara ayırıp, avuç içinde kayık gibi açın, içine peynir maydanoz karışımı koyup kapatın. Hafifçe sıkarak şekil verin. Önce una, sonra çırpılmış yumurtaya batırıp kızgın yağda pembe oluncaya kadar kızartın. Fazla yağını süzmek için delikli kepçeyle kağıt üzerine çıkarın.

TEREYAĞLI PATATES TOPLARI NASIL YAPILIR?

Tereyağlı Patates Topları Tarifi:

  • 3-4 adet orta boy patates,
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ,
  • 1 yemek kaşığı tereyağ,
  • 1 yemek kaşığı domates salçası,
  • 1 çay kaşığı kuru nane,
  • 1 çay kaşığı tuz,
  • 1 çay kaşığı pul biber,
  • 1 çay kaşığı karabiber (isteğe göre),
  • 7-8 dal maydanoz

Hazırlanışı:

Önce patatesleri haşlayıp püre haline getirin. İçerisine maydanoz, sıvı yağ, tuz ve karabiberi ekleyin. Küçük toplar haline getirin. Tereyağını eritip salçayı, naneyi, pul biberi ilave edin, kıvam buluncaya kadar pişirin. Patates toplarının üzerine gezdirin. (İsteğe göre üzerine sarımsaklı yoğurt da ilave edilebilir.) Afiyet olsun.

PATATES ÇANAĞI NASIL YAPILIR?

Patates Çanağı Tarifi:

  • 6 iri patates,
  • 1 çay bardağı ince bulgur,
  • 1/2 demet taze soğan,
  • 1/2 demet maydanoz,
  • Tuz, Kırmızı pul biber, Karabiber, Sıvı Yağ

İçi için,

  • 200 gr. mantar,
  • 200 gr. kıyma,
  • 1 kuru soğan,
  • 1 çorba kaşığı salça,
  • 1 kase sarmısaklı yoğurt,
  • Tuz

Hazırlanışı:

Patatesleri haşlayın ve kabuklarını soyun. Patatesleri soğutmadan ezip püre ya­pın. Sıcak olan püreye bulgur ekleyip karıştırın ve demlemeye bırakın. Demlenen püreye taze soğan, maydanoz, tuz, pul biber, karabiber ve sıvı yağ ekleyip yoğurun. İstediğiniz büyüklükte çanaklar yapın. Diğer yanda yemeklik doğranmış kuru soğanı kıymayla kavurun. Salça ve mantarları ilave edip suyunu çektirin. Patates çanaklarının içine pay edin. Ve önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin. Servis zamanı üzerine sarımsaklı yoğurt ilave edin. Afiyet olsun.

PATATES PASTASI NASIL YAPILIR?

Patates Pastası Tarifi:

  • 6 adet patates,
  • 2 adet havuç,
  • 2 dal taze soğan,
  • 1/2 demet maydanoz,
  • 1/2 demet dereotu,
  • 8-10 adet pancar turşusu,
  • 1 çay kaşığı biberiye,
  • Tuz,
  • Karabiber

Hazırlanışı:

Patatesleri haşlayıp kabuklarını soyun. 2 haşlanmış patatesi ezip içine rendelenmiş havuç, biraz da tuz ekleyerek yoğurup bir tarafta bekletin. Diğer yanda 2 haşlanmış patates gene ezin, içine ince doğranmış taze soğan, maydanoz, dereotu, tuz ve bi­beriye koyup yoğurun. Onu da bir kenarda bekletin.

2 pa­tatesi de ezip içine gene ezilmiş pancar turşularını koyup yoğ­urun. Bir kek kalıbının içine önce havuçlu karışım, sonra may­danoz, dereotlu karışım, en üste de pancar turşulu karışımı kat kat düzgünce yerleştirin. 2-3 saat buzdolabında bekletin. Ka­lıptan çıkarıp arzu ederseniz sarımsaklı yoğurtla servis yapın.

PATATES SUFLESİ NASIL YAPILIR?

Patates Suflesi Tarifi:

  • 500 gram patates,
  • 4 yemek kaşığı krema,
  • 3 tane yumurta,
  • Tuz,
  • Karabiber,
  • Muskat
  • Sıvıyağ

Hazırlanışı:

Önce patatesleri yıkayıp soyun. Az miktarda suyla çelik tencerede haşlayın. Patatesleri, haşladıktan sonra soğuk suya alın, ılıyınca çatalla ezin. İçine kremayı ilave edin, yumurtaları kırın, sarısını ayrı bir kaba, beyazını ayrı bir kaba alıp çırpın. İçine yumurta sarısını ilave edin ve karıştırın. Daha sonra muskatı katıp karıştırmaya devam edin. Çırptığınız yumurta akını ve tuzu ilave edip köpük köpük olana kadar karıştın. Sufle kaplarına paylaştırarak 180 derecelik fırında iyice kabarıp kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.

PATATES GRATEN NASIL YAPILIR?

Patates Graten Tarifi:

  • 250 gr krema (sıvı),
  • 1 kg patates,
  • 2 adet yumurta,
  • ayçiçek yağı,
  • 1 su bardağı süt,
  • Kaşar peyniri,
  • Karabiber,
  • Tuz

Hazırlanışı:

Önce patatesleri soyup yuvarlak ve ince şekilde doğrayın. Doğradığınız patatesleri tuz ve yağ ile iyice karıştırıp fırın tepsisine boşaltın. Süt, yumurta, krema ve kara biberi çırpıp patateslerin üzerine boşaltın. (patateslerin seviyesine gelecek. Az olduğunu düşünüyorsanız biraz daha süt ekleyebilirsiniz) Fırında patatesler pişince üzerine kaşar peyniri rendeleyin. 5 dakika daha pişirip servis yapın. Arzuya göre üzerine pul biber de ekebilirsiniz.

PATATES SOTE NASIL YAPILIR?

Patates Sote Tarifi:

  • 500 gr. sarı patates,
  • 60 gr. (3 yemek kaşığı) tereyağı,
  • 2 çay kaşığı (silme) tuz,
  • 1/2 demet maydanoz

Hazırlanışı:

Patatesleri kabuklu olarak haşlayın, soyduktan sonra dilim ya da kuşbaşı doğrayın. Bir tavada yağı eritin, içine atıp arasıra silkeleyerek 10 dakika sote edin. Servisten önce üzerine tuz, kıyılmış maydanoz serpin.

NOT: Küçük boy patatesler sote yapımına daha uygundur. Haşlandıktan sonra kabukları soyulup bütün olarak sote edilirler. Patates sote, balık yemekleri veya kızarmış etlerle servis yapılan güzel bir garnitürdür.

ETLİ PATATES DOLMASI NASIL YAPILIR?

Etli Patates Dolması Tarifi:

  • 6 adet patates,
  • 300 gram kuzu eti,
  • 2 baş soğan,
  • 2 diş sarımsak,
  • 3 adet biber,
  • 2 çorba kaşığı salça,
  • 2 adet domates,
  • Yeteri kadar sıvıyağ,
  • Tuz,
  • Karabiber,
  • Su,

Hazırlanışı: 

Önce patatesleri soyup üç parçaya bölün. Patateslerin ortasını oyup çıkarın ve çanak şekli verin. İçinden çıkardığınız parçaları ayırın çünkü onları kapak yapmak için kullanacağız. Sıvıyağda yarı kıvamda pişirin. Kuzu etini küçük küçük dilimleyin. Soğan ve sarımsağı yemeklik olarak dilimleyin. Ufak bir tencereye sıvıyağı dökün ve dilimlediğiniz soğan ve sarımsağı kavurun. Üstüne eti ve salçanın da bir miktarını ilave edin. Gerektiği kadar su ekleyip kapağı kapatıp pişmeye bırakın. Pişmeye yakın daha önceden doğradığınız sivri biberlerinizi ekleyin. Sonra da doğradığnız domatesleri ilave edin. Tuz ve karabiber atın. Piştikten sonra da kızarmış patateslerin içerisine etli harcınızı doldurun.

Üstlerine kapaklarını kapatın ve yuvarlak fırın tepsisine dizin. Şimdi kalan salçayı da suyla karıştırıp, küçük bir tencereye alın. Sos kıvamına geldiğinde tepsiye patateslerin üstüne dökün. Ve önceden ısıttığınız 180 derecelik fırında pişirin.

PATATES OTURTMA NASIL YAPILIR?

Patates Oturtma Tarifi:

  • 4 büyük boy patates,
  • 3 soğan,
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı,
  • 200 gr kıyma,
  • 4 sivri biber,
  • 2 kırmızı salçalık biber,
  • 3 diş sarımsak,
  • 4 domates,
  • Yarım demet maydanoz,
  • 1 su bardağı su,
  • Tuz,
  • Karabiber,
  • Kızartma yağı,

Hazırlanışı:

Patatesleri soyup yıkayın. 1-1,5 parmak kalınlığında halka halka doğrayın. Kızartma yağında her iki yüzü hafif pembeleşene kadar kızartın. Yağdan çıkarıp geniş bir tepsiye tek sıra halinde dizin. Fırını 200 (turbo 180) derecede ısıtın. Soğanları incecik kıyın, biraz tuzla birlikte zeytinyağında sararıncaya kadar ağır ateşte kavurun.

Soğanın üzerine kıymayı koyun. Topak kalmaması için tahta kaşığın tersiyle bastırarak orta ısılı ateşte hafif renk alana kadar kavurmayı sürdürün.Biberlerin sap ve çekirdek kısımlarını ayıklayın. İncecik doğrayıp kıymaya ilave edin. Soyulup incecik kıyılmış sarımsağı katın. Tuzunu biberini atın. Bir iki çevirin. Onun da üzerine domatesleri küp küp doğrayıp koyun. Domates hafif suyunu çekene kadar arada bir karıştırarak pişirin. En üstüne kıyılmış maydanozları koyun. Hazırladığınız kıymalı harcı patateslerin üzerine yerleştirin. Tepsiye 1 su bardağı su koyun. Sıcak fırının orta rafında yaklaşık yarım saat pişirip sıcak servis yapın.

FIRINDA MANTARLI PATATES NASIL YAPILIR?

Fırında Mantarlı Patates Tarifi:

  • 6 tane patates,
  • 3 çay fincanı süt,
  • 2 tane havuç,
  • 1 kase mantar,
  • 2 diş sarımsak,
  • 4 dal yeşil soğan,
  • Muskat,
  • Toz kırmzı biber,
  • Tuz,
  • Karabiber,
  • Sıvıyağ

Üzeri için,

  • Kaşar peyniri

Hazırlanışı:

Bir orta boy tencereye su alın kaynamaya bırakın. Patatesleri yıkayıp kaynayan suya ilave edin ve hafif haşlayın. Haşladığınız patatesleri, halka halka doğrayıp tepsiye dizin.

Bir tavaya, sıvıyağı alın ince ince doğradığınız mantar ve havuçları ilave edin, soteleyin. İnce kıydığınız, yeşil soğanı da ilave edip kavurmaya devam edin. Tuz ve karabiberini ekleyerek ocaktan alın, harcı tepsideki patateslerin üzerine yayın. Sütü ve rende kaşar peynirini ilave edin. 170 derecelik ısıda üzeri, kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.

OSMANLI SARAY ÇORBALARI

OSMANLI YEMEKLERİ – Ramazan’a Özel Tarifler

EKMEK TARİFİ

Paylaş.

1 Yorum

Yorumlar