Patatesli Lahana Sarması Tarifi

Patatesli lahana sarması nasıl yapılır?

Rûşan Kavallı'dan fırında, patatesli lahana sarması tarifi.

Malzemeleri:

• 1 adet orta boy lahana
• 5-6 adet orta boy haşlanmış patates
• 1 orta boy soğan
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 yemek kaşığı salça
• Silme çorba kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı reyhan
• 1 çay kaşığı pul biber
• 100 gr tereyağı

Yapılışı:

Lahananın yapraklarını ayırarak kaynar suda 5 dakika haşlayıp soğumaya bırakalım. Haşlanmış patatesleri ezelim.

Ayrı bir tencereye zeytinyağı koyup soğanları kavuralım. Salçayı ve yıkadığımız bulguru ilâve edelim. Patatesleri tuz ve baharatları ekledikten sonra 4-5 dakika kavuralım.

Lahanadan ufak parçalar koparıp arasına harçtan koyalım ve sarma gibi sarıp fırın tepsisine dizelim. Üzerine 1 çay bardağı su gezdirelim ve birkaç parça tereyağı koyalım. 180 derecelik fırında, üzeri renk alana kadar pişirelim. Çıkınca üzerine eritilmiş tereyağını gezdirelim. Âfiyet olsun.

Kaynak: Rûşan Kavallı, Şebnem Dergisi, Sayı: 195