Oksidasyon Nedir?

Oksidasyon yani “paslanma” en az inflamasyon, yani “iltihaplanma” kadar önemli bir yaşlılık tetikleyicisi.

Oksidasyona yol açan serbest radikallerden kurtulmanın en etkili yolu ise besinlerle daha fazla “antioksidan molekül” kazanmak. Başka bir deyişle, bedene daha sık ve bol likopen, kateşin, beta karoten, antosiyanin, selenyum, glutatyon, koenzim, C vitamini gibi antioksidan savaşçı sokmak. Antioksidan savaşçılar, hücre, doku ve neticede organ düşmanı bu “elektron açlığı” çeken zararlılara kendi elektronlarını transfer ederek onların hücre duvarı, organcıkları veya çekirdeğine verebilecekleri zararlara engel olabiliyor. Peki, bu önemli maddelerin en çok bulunduğu ilk 10 besin hangileri? Bedene daha çok antioksidan kazandırmak için neleri daha sık ve bol yiyip içmeli? Listeye göz atmanız yeterli...

ANTİOKSİDAN BESİNLER

Antioksidan kapasitenin en yüksek olduğu yiyeceklerin başında da sebze ve meyveler var. ORAC (oksijen radikali emme kapasitesi) değeri dikkate alındığında antioksidan gücü yüksek 10 besin şöyle sıralanıyor:

• Kuru erik: 5500 (Her akşam 2 adet kuru erik tüketin.)
• Kuru üzüm: 2500 (Her sabah 5-6 adet çekirdekli siyah kuru üzüm yiyin.)
• Yabanmersini: 2400 (Biraz pahalı!)
• Böğürtlen: 2000 (Bizde zor bulunuyor.)
• Çilek: 1500 (Lezzetli, fiyatı makul ve güçlü bir meyve.)
• Ispanak: 1250 (Her yerde her zaman bulunabiliyor.)
• Lahana: 900 (Aynı zamanda güçlü bir prebiyotik, mükemmel bir kalsiyum kaynağı.)
• Taze kırmızıbiber: 700 (Mükemmel bir sebze, müthiş bir C vitamini deposu.)
• Karnabahar: 600 (Lahana ile değişimli tüketin.)
• Soğan: 450 (Asla vazgeçmeyin, kırmızısını tercih edin.)

SAĞLIKLI VE UZUN YAŞAMANIN SIRLARI

Sağlıklı ve uzun bir ömür sürmek sadece beslenme, düzenli aktivite, kaliteli uyku ve huzura odaklanma ile bağlantılı bir süreç değil. Bu “önemli dörtlü” kadar “genetik miras”ınız da mühim bir belirleyici.

ÖMRÜ UZATAN BESİNLER

İsterseniz “antioksidan güç” bilgi dağarcığımızı biraz daha güçlendirelim ve uzmanların “ortak fikir” alarak açıkladıkları “ömür uzatan ilk 10 besin” listesini yeniden gözden geçirelim.

• Ergotionein: Doğal veya kültür mantarı
• Pirolokinolin kinon(PQQ): Maydanoz, fasulye ve yeşil çay
• Ubikuinol(Coenzym Q10): Ispanak
• Lutein: Lahana ve ıspanak
• Zeakstantin: Pazı, suteresi ve şalgam
• Likopen: Domates ve karpuz
• Alfa ve beta karoten: Pazı ve havuç
• Beta kriptoksantin: Portakal, karpuz, kişniş ve kayısı
• Astaksantin: Deniz ürünleri
• Likopen: Domates, karpuz, kayısı ve pembe greyfurt

Kaynak: NTV