Yaz Türlüsü Tarifi

Sebzeli yaz türlüsü nasıl yapılır?

Et sevmeyenlere özel yaz türlüsü tarifi.

Malzemeleri:

• 1 adet kuru soğan
• 2 adet sivri biber
• Zeytinyağı
• 1 avuç taze fasulye
• 2 adet patlıcan
• 1 adet patates
• 1-2 adet havuç
• 2-3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı toz biber
• 2 adet rendelenmiş domates
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• Sıcak su

Hazırlanışı:

Zeytinyağını tencereye alın ve üzerine yemeklik doğranmış soğan ve biberleri alıp kavurun. Taze fasulye, patates ve havuçları ekleyip 2-3 dakika birlikte kavurmaya devam edin. Kavrulan sebzelerin üzerine toz biber ve rendelenmiş domatesi de ilave edip, toz şekeri, sarımsakları da ekledikten sonra 3-5 dakika pişirin. Alacalı soyup ince dilimlediğiniz patlıcanları da yemeğe ekleyerek 5 dakika kadar birlikte pişirip bir miktar sıcak su ile tuzunu ekleyin ve kısık ateşte pişmeye bırakın. İstediğiniz kıvamda pişince ocağı kapatın ve 10-15 dakika dinlenen yemeğinizi servis yapın. Âfiyet olsun. Selâm ve duâ ile…

Kaynak: Elif Coşkun, Şebnem Dergisi, Sayı: 176