Tavuklu Pilav Tarifi

Afiyet

Tavuklu pilav nasıl yapılır?

Tadına doyum olmayan tavuklu pilav tarifi.

Malzemeler:

Pilavı için,

  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 2 adet havuç
  • 2 su bardağı pirinç
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber

Tavuklu harç,

  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1,5 kuru soğan
  • 1 küçük kâse badem
  • Yarım tavuk
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Tuz

Hazırlanışı:

İlk önce pilavı hazırlıyoruz. Tencereye yağı gezdirip küp küp doğradığımız soğanları kavuruyoruz. Ardından rendelemiş olan havuçları da ekleyip soteliyoruz. Daha sonra pirinci, tuzu ve karabiberi de ekleyerek güzelce karıştırıyoruz. Üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyip kapağını kapatarak pişmeye bırakıyoruz.

Diğer taraftan tavuklu harç için tavayı ocağa alıp bir yemek kaşığı tereyağını eritip biraz da sıvı yağ gezdiriyoruz. Ardından yarım ay şeklinde doğradığımız soğanları da ekliyoruz. Soğanlar biraz kavrulduktan sonra, bademleri ekleyip bademler hafif pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Kavrulan soğan ve bademlerin üzerine haşlayıp irice parçalamış olduğumuz tavukları da ilâve edip karıştırıyoruz. Tavuklar hafif kızarınca, karabiber ve tuz ekliyor, sonra tekrar karıştırıp ocağımızın altını kapatıyoruz.

Derin bir kâsenin tabanına, önce tavukları boşaltıp yerleştiriyoruz. Ardından pilavı boşaltıp yerleştirdikten sonra kâseyi servis tabağına ters çeviriyoruz. Pilavımız servise hazır... Âfiyet-şifâ olsun.

Kaynak: Elif Coşkun, Şebnem Dergisi, Sayı: 180

 

Buhara Pilavı Nasıl Yapılır?