Tatar Mantısı Nasıl Yapılır?
Orta Asya'dan Balkanlara kadar Türk coğrafyasında bilinen ve sevilen bir yemek... Yapması zahmetli ama çok lezzetli bu mantıyı misafirlerinize şık bir sunumla ikram edebilirsiniz.
Yapması mantıyı andırdığı için adına "Mentü" deniyor. Çok kolay ve çok lezzetli bir tarif. İşte Tatar mantısı tarifi...
Malzemeleri:
4 adet yumurta
3 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
İç harcı için,
500 gram yağlı tavuk eti
2 adet orta boy soğan
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Hazırlanışı:
Tüm malzemeleri blenderden geçirelim, güzelce karıştırın. Dinlenen hamuru 3 parçaya ayırarak her bir parçayı 2 parmak kalınlığında rulolar haline getirin. Ruloları 1 parmak kalınlığında keserek küçük bezeler elde edin. Her bir bezeyi oklava ile çok az açtıktan sonra, ortaları daha kalın olacak şekilde, uç kısımlarını inceltin. Açtığınız yuvarlak hamurların içlerine 1 tatlı kaşığı dolusu harç koyun.
İlk olarak yuvarlağın iki ucunu birleştirin, daha sonra yanlarda kalan uçları harcın üzerini kapatacak şekilde kapatın. Bu aşamada yanlarda oluşan kulakçıkları birbirine yapıştırarak büzgülü şekil vererek tüm hamuru kapatın.
Tüm bezeleri bu şekilde hazırladıktan sonra, geniş bir tencerenin üçte birini su ile doldurup üzerine buharda pişirme aparatını yerleştirin ve suyu kaynatın.
Mantıları aparatın üzerine yerleştirip, kapağını kapatın ve orta ateşte 30 dakika pişirin. Mantının üzerine karabiber ilave ederek servis edin. Afiyet olsun.
Kaynak: Haber 7