Rokalı Pancar Salatası Tarifi

Rokalı pancar salatası tarifi... 

Malzemeler:

2 bağ roka

2 orta boy pancar

Yarım bağ nane

Yarım bağ dereotu

Yarım bardak ceviz içi

100 gr. keçi peyniri (İsteğe göre, farklı peynir)

Sosu için:

Yarım çay bardağı zeytinyağı,

Yarım limon

1 kaşık sirke

1 tatlı kaşığı bal ve tuz

Yapılışı:

Pancarımızı bir tencerede haşlayalım, kabuklarını soyup küp olarak doğrayalım. Rokayı, dereotunu ve naneyi yıkayıp iri olarak doğrayalım. Büyük bir kâsenin içerisine yeşilliklerimizi, cevizi ve pancarı ekleyip karıştıralım. Sos malzemelerimizi de ayrı bir kâsede karıştırıp salataya ekleyelim. Üzerine peynirleri serpiştirelim. Âfiyet olsun.

Kaynak: Ruşan Kavallı, Şebnem Dergisi, 147. Sayı