Patatesli Mercimek Köftesi Tarifi

Patatesli mercimek köftesi nasıl yapılır?

Bildiğiniz tarifleri unutturacak patatesli mercimek köftesi yapımı:

Malzemeleri:

• 2 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 büyük patates
• 2 su bardağı bulgur
• Bir tutam ince kıyılmış maydanoz ve taze soğan

Sosu için,

• 1 adet büyük soğan
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2-3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• Kimyon, karabiber, yenibahar, yarım limon suyu

Yapılışı:

Mercimekleri yıkayıp tencereye alın. Üzerine patatesi doğrayıp beş su bardağı kaynar su ilâve edin ve birlikte pişmeye bırakın.

Sosu için, bir adet büyük soğanı yemeklik doğrayın. Tavaya bir çay bardağı sıvı yağ alıp soğanları kavurun. 2-3 diş de sarımsak ekleyin. İki yemek kaşığı biber salçası ile bir yemek kaşığı domates salçası ekleyip kavurun. İyice kavrulduktan sonra, istediğiniz miktarda kimyon, karabiber, yenibahar ekleyip karıştırın. Son olarak bir yemek kaşığı nar ekşisi veya yarım limon sıkıp sosu ocaktan alın.

Pişen mercimeklerin üzerine iki su bardağı bulguru ekleyip karıştırın ve tencerenin kapağını kapatıp 5-10 dakika bu şekilde dinlendirin. Daha sonra dilerseniz geniş bir tepsiye alıp üzerine sosunu ekleyip güzelce karıştırın. Bir tutam ince kıyılmış maydanoz ve taze soğan ile yarım limon daha sıkıp arzunuza göre pul biber ekleyerek karıştırın. Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlak köfteler hazırlayıp servis yapın. Âfiyet, şifâ olsun.

Kaynak: Elif Coşkun, Şebnem Dergisi, Sayı: 190