Limonlu Ahududulu Tartolet

Hanımeli

Limonlu ahududulu tartolet nasıl yapılır? İşte malzemeleri ve hazırlanışı...

Malzemeler:

  • 2 bardak un

  • Yarım bardak pudra şekeri

  • 125 gr tereyağı

  • 1 yumurta

Kreması:

  • 3 yumurta

  • 150 gr şeker

  • 1/3 su bardağı limon suyu (limonata değil)

  • 55 gr oda sıcaklığında tereyağı

  • 1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi

Üzeri için:

  • Ahududu

  • 1 adet bitter çikolata

  • Antep fıstığı

Yapılışı:

Unu, bir kaba eleyip pudra şekeri ile harmanlayalım. Küp şeklinde doğranmış tereyağını ilâve edip ekmek kırıntısı hâline getirelim. Yumurtayı da ekleyerek yoğuralım ve buzdolabı poşetinin içerisine koyduktan sonra bir saat kadar dinlendirelim.

Hamuru ince bir şekilde açıp bir bardak yardımıyla kesip tartolet kalıplarına yerleştirelim ve çatalla hamura birkaç yerden delikler açalım. 180 derecedeki fırında 10 dakika pişirelim ve kalıplardan çıkaralım. Bitter çikolatayı, benmari usulü eritelim. Tartolet hamurlarının uç kısımlarını çikolataya batırıp sonrasında Antep fıstığına batırarak hazırlayalım.

Kreması için; bir kâsenin içerisine yumurta, şeker ve limon suyunu koyup karıştıralım. Hafif kaynayan suyun üzerinde sürekli karıştırarak 10 dakika pişirelim. Kıvamı, puding gibi olunca ocaktan alalım ve bir süzgeçten geçirelim. İçine, tereyağı ve limon kabuğunu koyalım ve iyice karıştıralım. Üzerini streç filmle kapatıp soğumaya bırakalım. Soğuduktan sonra sıkma torbasına kremayı boşaltıp tartoletlerin içine sıkalım. Üzerine ahududu koyup servis yapalım. Âfiyet olsun.

Kaynak: Ruşan Kavallı, Şebnem Dergisi, 137. Sayı, Temmuz 2016