Boşnak Böreği Nasıl Yapılır?

Boşnak mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan Boşnak böreğini denemelisiniz.

Boşnak böreği tarifi...

Malzemeleri:

1,5 su bardağı su

4 su bardağı un (yaklaşık)

1 yemek kaşığı tuz (silme)

150 gr. tereyağı (eritilmiş)

1 çay bardağı sıvı yağ

İçi için,

500 gr ıspanak (tercihe göre)

150-200 gr beyaz peynir

1 adet soğan

Üzeri için,

1 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı yoğurt

Yapılışı:

Ispanağı sirkeli suda bekletin ve daha sonra iyice yıkayın. Çok ince olmayacak şekilde doğrayın. Beyaz peyniri biraz kalın olacak şekilde rendeleyin. Soğanı ince ince doğrayın. Tencereye soğanı, sıvı yağı koyun ve pişirin. İçine ıspanağı ilave edin ve biraz kavurun. Ocaktan alıp, içine peyniri ilave edin ve iyice karıştırın.

Unu eleyin ve ılık suyun içine tuzu, unu azar azar ilave edin. Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun ve 30 dakika dinlendirin. Hamuru 4 veya 5 parçaya bölüp, yuvarlayın ve 30 dakika daha dinlendirin. Hamuru merdane ile yarım cm kalınlığında açın. (açarken merdaneyi içten dışa doğru kullanın)

Tereyağını, sıvı yağı birbirine karıştırın ve hamurun her yerini yağlayın. Kenarlardan çekerek (eşit şekilde) hamuru inceltmeye başlayın.(açtıkça yağı çekeceğinden, ara sıra hamuru yağlayın)

Hamuru inceltip, büyütün ve kenarlarına ıspanaklı peynirli harçtan yayın. Hamuru yine çekerek harcın üzerine kapatın ve rulo şeklinde sarmaya başlayın. Hamuru tekrar çekerek ve ara sıra yağlayarak hamuru inceltip ortaya doğru rulo yapmaya devam edin. Hamur artık çekilmeyecek kadar inceldiğinde, ortadan ikiye kesin.

Büyük simit halkası gibi olan hamuru hafif çekerek uzatın. Yağlanmış yuvarlak fırın tepsisine ortadan başlayarak spiral şeklinde yerleştirin. Tüm bezeleri yanı şekilde açtıktan sonra hamurun üstüne tereyağlı yoğurtlu karışımdan sürün.

Önceden ısıtılmış 200° fırında altı ve üstü kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.

Kaynak: Yemektarifleri.com