Acuka Nasıl Yapılır?
Kahvaltı sofralarında geleneksel bir lezzet, acuka (muhammara) nasıl yapılır?
Geleneksel lezzetlerden acukanın tarifi.
ACUKA TARİFİ
Malzemeleri:
- 6 dilim bayat ekmek içi
- 1.5 su bardağı ceviz
- 5 yemek kaşığı acı biber salçası
- 5 yemek kaşığı domates salçası
- ½ çay bardağı limon suyu
- 3 yemek kaşığı su
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 diş sarımsak ( isteğe bağlı)
- 2 çay kaşığı tuz (salça tuzluysa gerek yok)
- 2 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
Hazırlanışı:
Bayat ekmek içlerini kenar kısımlarını kullanmadan kaba çıkarın; limon suyu ile ıslatıp ovun. Cevizleri biraz iri olacak şekilde mutfak robotunda çekin. Sarımsakları tuz ilave ederek havanda ezin. Bayat ekmek içlerini, cevizi, salçaları ve sarımsağı karıştırın.
Karışımın üzerine zeytinyağı, pul biber ve kimyon ekleyip tekrar karıştırın. Macun kıvamına gelen sosu kızarmış ekmek dilimleri üzerinde servis edin. Afiyet olsun…
ACUKANIN FAYDALARI
- Boğazı yumuşatarak boğaz ağrılarını giderir.
- İştah arttırıcı özelliğe sahiptir.
- Kansızlığa iyi gelir.
- Kan dolaşımını hızlandırır.