RAMAZAN’A ÖZEL OSMANLI ŞERBETLERİ

0

Osmanlı döneminde bugünkü soğuk içeceklerin yerini şerbetler alıyordu. Şerbetler, birçok hastalığa iyi geldiği gibi özellikle Ramazan ayında sindirmeye yardımcı olur ve vücudun sıvı/şeker dengesini sağlar. İşte Ramazan’a özel Osmanlı şerbetleri…

Osmanlı mutfağından içinizi serinletecek 18 şerbet tarifi…

DEMİRHİNDİ ŞERBETİ TARİFİ

Demirhindi şerbeti nasıl yapılır?

Malzemeler:

  • 2 litre içme suyu
  • 250 gr demirhindi macunu
  • 1,5 su bardağı toz şeker*
  • 2 adet çubuk tarçın
  • 1 parça kök zencefil
  • 1 tatlı kaşığı karanfil
  • 1 tatlı kaşığı kabuklu kakule

Hazırlanışı:

Su ve demirhindi macununu geceden pişireceğiniz tencerede bekletin. Pişireceğiniz zaman şeker ve kalan malzemeleri de ilave edin. Yaklaşık 15-20 dakika kaynatın. Şerbet soğuyunca temiz bir tülbentten geçirin ve buzdolabında soğutun. İçmeden önce çalkalayın.

SÜBYE ŞERBETİ TARİFİ

Sübye şerbeti nasıl yapılır?

Malzemeler:

  • 2 adet kavunun çekirdekleri
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1,5 litre kaynar su

Hazırlanışı:

Kavun çekirdeklerini 1 gün boyunca sererek kurutun. Ertesi gün kavun çekirdeklerini havanda iyice ezip dövün. Ezilmiş çekirdekleri ve tüm malzemeleri tencereye alıp 15 dakika kaynatın. Ilıdıktan sonra süzgeçten geçirip buzdolabında soğutun.

TARÇINLI KAYISI KOMPOSTOSU TARİFİ

Tarçınlı kayısı kompostosu nasıl yapılır?

Malzemeler:

  • 500 gr kayısı
  • 2 adet çubuk tarçın
  • ½ su bardağı toz şeker
  • 1,5 litre su

Hazırlanışı:

Kayısının çekirdeklerini çıkarıp hilal şeklinde doğrayın. Tüm malzemeleri tencereye alın ve ocağın altını açın. Kaynamaya başladıktan sonra 1 dakika daha kaynatın ve altını kapatın. Soğuk servis edin.

LİMONLU REYHAN ŞERBETİ TARİFİ

Limonlu reyhan şerbeti nasıl yapılır?

Malzemeler:

  • 1 adet ince dilimlenmiş limon
  • ¾ su bardağı kuru reyhan
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1,5 litre kaynar su

Hazırlanışı:

Tüm malzemeleri sürahide karıştırın ve şekerin erimesini sağlayın. Ilıdıktan sonra süzüp buzdolabında soğutun.

NANE ŞERBETİ TARİFİ

Nane şerbeti nasıl yapılır?

Malzemeler:

  • 2 adet ince dilimlenmiş limon
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1,5 litre su
  • 1 demet ayıklanmış taze nane

Hazırlanışı:

Nane hariç tüm malzemeleri tencereye alıp kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika kaynatın ve naneleri içine atıp tencerenin ağzını kapatın. 1 saat demlenmeye bırakın. Şerbeti tamamen süzdükten sonra buzdolabında soğutun.

YEŞİL ERİK KOMPOSTOSU TARİFİ

Yeşil erik kompostosu nasıl yapılır?

Malzemeler:

  • 1 kg olgun yeşil erik
  • 1,5 su bardağı toz şeker
  • 2 litre kaynar su

Hazırlanışı:

Tüm malzemeleri kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika pişirin. Ilıdıktan sonra buzdolabında soğutun.

FESLEĞENLİ KUŞBURNU ŞERBETİ TARİFİ

Fesleğenli kuşburnu şerbeti nasıl yapılır?

Malzemeler:

  • 1 su bardağı kuru kuşburnu
  • 1,5 su bardağı toz şeker
  • 2 litre su
  • 1 demet ayıklanmış taze fesleğen

Hazırlanışı:

Fesleğen hariç tüm malzemeleri tencereye alıp kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika kaynatın ve fesleğenleri içine atıp tencerenin ağzını kapatın. 1 saat demlenmeye bırakın. Şerbeti tamamen süzdükten sonra buzdolabında soğutun.

HİBİSKUS ŞERBETİ TARİFİ

Hibiskus şerbeti nasıl yapılır?

Malzemeler:

  • ¾ su bardağı kuru hibisküs
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1,5 litre kaynar su

Hazırlanışı:

Tüm malzemeleri sürahide karıştırın ve şekerin erimesini sağlayın. Ilıdıktan sonra süzüp buzdolabında soğutun.

BÖĞÜRTLEN KOMPOSTOSU TARİFİ

Böğürtlen kompostosu nasıl yapılır?

Malzemeler:

  • 500 gr böğürtlen
  • ¾ su bardağı toz şeker
  • 1,5 litre su

Hazırlanışı:

Tüm malzemeleri tencereye alın ve ocağın altını açın. Kaynamaya başladıktan sonra 1 dakika daha kaynatıp altını kapatın. Soğuk servis edin.

ÇİLEK KOMPOSTOSU TARİFİ

Çilek kompostosu nasıl yapılır?

Malzemeler:

  • 500 gr ayıklanmış, doğranmış çilek
  • 1,5 su bardağı toz şeker
  • 2 litre su

Hazırlanışı:

Tüm malzemeleri tencereye alıp 5 dakika kaynatın. Ilıdıktan sonra buzdolabında soğutun

BİBERİYELİ LAVANTA ŞERBETİ TARİFİ

Biberiyeli lavanta şerbeti nasıl yapılır?

Malzemeler:

  • 2 litre kaynar içme suyu
  • 2 çorba kaşığı kuru lavanta
  • 2 çorba kaşığı kuru biberiye
  • 1,5 su bardağı toz şeker
  • 2 dilim limon

Hazırlanışı:

Kaynayan suya biberiye ve lavantaları atın. 2 dakika kaynatın. Limon dilimlerini de atıp üzerini örterek demlemeye bırakın. Soğuduktan sonra süzüp buzdolabında soğutun. Soğuk servis edin.

KURU ERİK HOŞAFI TARİFİ

Kuru erik hoşafı nasıl yapılır?

Malzemeler:

  • 10 adet doğranmış kuru erik
  • 1,5 litre su
  • 1 su bardağı toz şeker

Hazırlanışı:

Tüm malzemeleri tencereye alıp 5 dakika kaynatın. Soğuk servis edin.

KİRAZ KOMPOSTOSU TARİFİ

Kiraz kompostosu nasıl yapılır?

Malzemeler:

  • 500 gr kiraz
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1,5 litre su

Hazırlanışı:

Tüm malzemeleri tencereye alın ve ocağın altını açın. Kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika daha kaynatın. Ocağı kapatın. Soğuk servis edin.

MEYAN KÖKÜ ŞERBETİ TARİFİ

Meyan kökü şerbeti nasıl yapılır?

Malzemeler:

  • 1 su bardağı saçak şeklinde meyan kökü
  • 1 litre su

Hazırlanışı:

Meyan kökünü geceden 1 litre suda bekletin. Tülbentten geçirin ve buzdolabında soğutup servis edin.

Not: Tek seferde içilmesi tavsiye edilir.

TARÇINLI ELMA KOMPOSTOSU TARİFİ

Tarçınlı elma kompostosu nasıl yapılır?

Malzemeler:

  • 3 adet soyulmuş küp küp doğranmış elma
  • 2 adet çubuk tarçın
  • 2 adet yıldız anason
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1,5 litre su

Hazırlanışı:

Tüm malzemeleri tencereye alın ve ocağın altını açın. Kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika daha kaynatın, altını kapatın. Ilıdıktan sonra buzdolabında soğutun.

KURU DUT HOŞAFI TARİFİ

Kuru dut hoşafı nasıl yapılır?

Malzemeler:

  • 2 su bardağı kuru dut
  • 1,5 litre su
  • 1 su bardağı toz şeker

Hazırlanışı:

Tüm malzemeleri tencereye alıp 5 dakika kaynatın. Ilıdıktan sonra buzdolabında soğutun.

ÜZÜM KOMPOSTOSU TARİFİ

Üzüm kompostosu nasıl yapılır?

Malzemeler:

  • 3 su bardağı taze üzüm tanesi
  • 1,5 su bardağı toz şeker
  • 2 litre su

Hazırlanışı:

Tüm malzemeleri tencereye alıp 5 dakika kaynatın. Ilıdıktan sonra buzdolabında soğutun.

ŞEFTALİ KOMPOSTOSU TARİFİ

Şeftali kompostosu nasıl yapılır?

Malzemeler:

  • 4 adet orta boy soyulmuş küp küp doğranmış şeftali
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1,5 litre su

Hazırlanışı:

Tüm malzemeleri tencereye alıp 5 dakika kaynatın. Ilıdıktan sonra buzdolabında soğutun. Afiyet olsun.

OSMANLI YEMEKLERİ

OSMANLI SARAY ÇORBALARI

Paylaş.

Yorumlar