Nohut Köftesi Tarifi

Tahin soslu nohut köftesi nasıl yapılır?

Tahin soslu nohut köftesi tarifi:

Malzemeleri:

• 2 su bardağı haşlanmış nohut

• 2 çay bardağı bulgur

• 2 soğan (ince doğranmış)

• 3 diş sarımsak

• 2 yumurta

• Yarım demet ince kıyılmış maydanoz

• 4 yemek kaşığı galeta unu

• Tuz, karabiber, kimyon, kırmızı pul biber

• 1 paket kabartma tozu

• Kızartmak için sıvıyağ

Tahinli sos için,

• 1 su bardağı tahin

• 2 limon suyu

• ¼ çay bardağı su

• 2 diş sarımsak

• İnce kıyılmış maydanoz

• Tuz, kırmızı pul biber

Yapılışı:

Bulguru ıslatmak için bir kaba alalım. Üzerine sıcak su gezdirip kapağını kapatalım ve 20 dakika bekletelim. Mutfak robotunun içerisine nohut, soğan, sarımsak, yumurta, maydanoz, galeta unu, kabartma tozu ve baharatları ekleyip püre hâline getirelim. Geniş bir kaba aktardıktan sonra bulguru da ekleyip iyice yoğuralım. Bu karışımı buzdolabında 2 saat dinlendirelim. Karışımdan parçalar alıp elimizde yuvarlayalım ve tavada sıvıyağda kızartalım.

Sos için gerekli malzemeleri bir kapta karıştıralım. (Kıvamı inceltmek için gerekirse su ekleyip tekrar karıştırabiliriz.) Karışımı, nohut köftelerinin üzerine dökelim. Âfiyet olsun.

Kaynak: Ruşan Kavallı, Şebnem Dergisi, Sayı: 172