Kurban Bıçağı Nasıl Olmalı?

Bıçak üretimiyle ünlü Sivas'taki ustalar, kurbanlık hayvanlara eziyet etmeden ve kazasız bir kesim yapmak için çelik, ucu en az 20 santimetre olan keskin bıçakların kullanılmasını önerdi.

Kurban Bayramı öncesi işleri artan Sivas'taki bıçak ustaları, kurbanlık hayvanlara eziyet edilmemesi ve kazasız bir kesimin yapılabilmesi için çelik ve ucu en az 20 santimetre olan keskin bıçakların kullanılmasını tavsiye etti.

Kurban Bayramı'na sayılı günler kala Eski Sanayi'de faaliyet gösteren bıçak üretim atölyelerinde hareketli günler yaşanıyor. Bıçak ustaları, artan siparişleri yetiştirmek için yoğun mesai harcıyor.

Vatandaşlara ucuz ürünlere kanmamaları uyarısında bulunan ustalar, böyle bıçaklarla yapılan kesimlerde kurbana eziyet edilebileceği, kazaların yaşanabileceği ve kesimin yarıda kalabileceği uyarısını yaptı.

Babasından devraldığı mesleği sürdüren 73 yaşındaki Erdoğan Mesci, Sivas bıçağının tamamen el yapımı olduğunu söyledi.

Sivas bıçağının bu nedenle piyasadakilerden kaliteli ve dayanıklı olduğunu ifade eden Mesci, "Bıçağın yapımında özel çelik kullanıyoruz. Sapını ise isteğe göre ya koç boynuzundan ya da fiberden yapıyoruz" dedi.

kurban_bicagi

Kullandıkları malzemeler nedeniyle piyasada satılanlardan daha pahalı bıçak ürettiklerini aktaran Mesci, bıçağın eğilip bükülmeyeceğini ve kurban kesen kişiyi yarı yolda bırakmayacağını dile getirdi.

Kurban kesilen bıçağın çelik kısmının en az 20 santimetre olması gerektiğini vurgulayan Mesci, "İyi bir Sivas bıçağı yaklaşık iki saatte yapılıyor. Kurban keserken kullanılacak bıçağın ucu en az 20 santimetre ve gayet keskin olmalı. Bıçak kurbanı incitmemeli ve tek vuruşta kesilmelidir" diye konuştu.

Mesci, kesmenin yanı sıra yüzme ve et parçalamada da kullanılmak için de bıçak ürettiklerini ifade etti.

BIÇAK BİLEME İŞİNİ USTASINA YAPTIRIN!

Bıçak satışının yanı sıra bileme de yaptıklarını belirten Mesci, "Kurban Bayramı yaklaştıkça piyasada herkes bıçak bilemeye çıkıyor. Sivas bıçağı özeldir ve bunu ustalarına biletmek gerekir. Belediyemizden piyasada bu işi yapan kişileri denetlemelerini istiyoruz" açıklamasında bulundu.

Mesci, ürettikleri bıçakları İstanbul, Ankara, Gaziantep, Adana ve Erzurum gibi illere de gönderdiklerini, fiyatının ise büyüklüğüne göre 20 ila 40 lira arasında değiştiğini kaydetti.

Bıçak ustası Yunus Göçeri de en iyi bıçağın çeliği iyi işlenmiş bıçak olduğunu söyledi.

Kurban kesiminde kullanılan bıçağın uç kısmının en az 20 santimetre olması gerektiğini ifade eden Göçeri, "Sivas bıçağı tamamen el yapımı olduğu için kaliteli bir bıçaktır. Kurban kesiminde ucu uzun bıçak kullanılmalı. Yüzme bıçağının ucu ise deriyi yırtmaması açısından biraz daha küt olmalı" değerlendirmesinde bulundu.

Kaynak: AA

İslam ve İhsan

PAYLAŞ:                

YORUMLAR

İlk yorumu yapan siz olun!

Yorum Ekle

İslam ve İhsan

İslam, Hz. Adem’den Peygamber Efendimize (s.a.v) gönderilen tüm dinlerin ortak adıdır. Bu gerçeği ifâde için Kur’ân-ı Kerîm’de: “Allâh katında dîn İslâm’dır …” (Âl-i İmrân, 19) buyurulmaktadır. Bu hakîkat, bir başka âyet-i kerîmede şöyle buyurulur: “Kim İslâm’dan başka bir dîn ararsa bilsin ki, ondan (böyle bir dîn) aslâ kabul edilmeyecek ve o âhırette de zarar edenlerden olacaktır.” (Âl-i İmrân, 85)

...

Peygamber Efendimiz (s.a.v) Cibril hadisinde “İslam Nedir?” sorusuna “–İslâm, Allah’tan başka ilâh olmadığına ve Muhammed’in Allah’ın Rasûlü olduğuna şehâdet etmen, namazı dosdoğru kılman, zekâtı vermen, Ramazan orucunu tutman, yoluna güç yetirip imkân bulduğun zaman Kâ’be’yi ziyâret (hac) etmendir” buyurdular.

“İman Nedir?” sorusuna “–Allah’a, meleklerine, kitaplarına, peygamberlerine, âhiret gününe inanmandır. Yine kadere, hayrına ve şerrine îmân etmendir” buyurdular.

İhsan Nedir? Rasûlullah Efendimiz (s.a.v): “–İhsân, Allah’a, onu görüyormuşsun gibi kulluk etmendir. Sen onu görmüyorsan da O seni mutlaka görüyor” buyurdular. (Müslim, Îmân 1, 5. Buhârî, Îmân 37; Tirmizi Îmân 4; Ebû Dâvûd, Sünnet 16)

Kuran-ı Kerim, Peygamber Efendimize (s.a.v) gönderilen ilahi kitapların sonuncusudur. İlahi emirleri barındıran Kuran ve beraberinde Efendimizin (s.a.v) sünneti tüm Müslümanlar için yol gösterici rehberdir.

Tüm insanlığa rahmet olarak gönderilen örnek şahsiyet Peygamber Efendimiz Hz. Muhammed Mustafa (s.a.v) 23 senelik nebevi hayatında bizlere Kuran ve Sünneti miras olarak bırakmıştır. Nitekim hadis-i şerifte buyrulur: “Size iki şey bırakıyorum, onlara sımsıkı sarıldığınız sürece yolunuzu asla şaşırmazsınız. Bunlar; Allah’ın kitabı ve Peygamberinin sünnetidir.” (Muvatta’, Kader, 3.)

Tasavvuf; Cenâb-ı Hakkʼı kalben tanıyabilme sanatıdır. Tasavvuf; “îmân”ı “ihsân” gibi muhteşem ve muazzam bir ufka taşımanın diğer adıdır. Tasavvuf’i yola girmekten gaye istikamet üzere yaşayabilmektir. İstikâmet ise, Kitap ve Sünnet’e sımsıkı sarılmak, ilâhî ve nebevî tâlimatları kalbî derinlikle idrâk edip onları hayatın her safhasında vecd içinde yaşayabilmektir.

Dua, Allah Teâlâ ile irtibatta bulunmak; O’na gönülden yönelmek, meramını vâsıta kullanmadan arz etmek demektir. Hadisi şerifte "Bir şey istediğin vakit Allah'tan iste! Yardım dilediğin vakit Allah'tan dile!" buyrulmuştur. (Ahmed b. Hanbel, Müsned, 1/307)

Zikir, bütün tasavvufi terbiye yollarında nebevi bir üsul ve emanet olarak devam edegelmiştir. “…Bilesiniz ki kalpler ancak Allâh’ı zikretmekle huzur bulur.” (er-Ra‘d, 28) Zikir, açık veya gizli şekillerde, belirli adetlerde, farklı tertiplerde yapılan önemli bir esastır. Zikir, hatırlamaktır. Allah'ı hatırlamak farklı şekillerde olabilir. Kur'an okumak, dua etmek, istiğfar etmek, tefekkür etmek, "elhamdülillah" demek, şükretmek zikirdir.

İlim ve hâl kelimelerinden oluşmuş bir isim tamlaması olan ilmihal (ilm-i hâl) sözlükte "durum bilgisi" demektir. Bütün müslümanların dinî bilgi ve uygulama bakımından ihtiyaç duyduğu, bir bakıma müslüman olmanın ve müslümanlığın icaplarını yerine getirmenin ön şartı durumundaki fıkhi temel bilgiler ilmihal diye anılmıştır.

İslam ve İhsan web sitesinde İslam, İman, İbadet, Kuranımız, Peygamberimiz, Tasavvuf, Dualar ve Zikirler, İlmihal, Fıkıh, Hadis ve vb. konularda  güvenilir kaynaklardan bilgiye ulaşabilirsiniz.